Castrum Erat. O cómo buscar diferenciarte te asegura el negocio
En Zarandeo hoy hablamos con Cesáreo Sánchez de Castrum Erat, una quesería artesana de Castuera, Badajoz.
- Si quieres saber el primer paso cuando estás empezando, para asegurarte de que tu negocio es sólido y tiene futuro.
- Si te parece imposible levantarte cada día a las 4:30 de la mañana con la misma ilusión desde hace 10 años.
- Si te interesa posicionar tu marca para ser diferente y el primero (en vez de otro más del montón).
… Escucha hasta el final, porque lo que nos cuenta Cesáreo va a zarandear muchas ideas anticuadas sobre qué es el verdadero éxito de un negocio.
Después de la entrevista, ya con micro cerrado, siguió contándonos sobre los inicios… y si alguna vez has dudado de ti o sentías que ibas a contracorriente, es muy posible que te veas reflejado.
Cesáreo era ingeniero.
Cerró su despacho y se pasó dos años enteritos aprendiendo, investigando el mercado y visitando queserías de toda España y Francia. Pero no 2 o 3… fue a 72. Y en cada una estuvo varios días, para trabajar con ellos y ver cómo podía hacer algo diferente de lo que hacían todos en su zona.
Porque tenía claro que si quería que el negocio funcionase, no podía ser «uno más y el último», sino buscarse las mañas para ser «el único y el primero».
Al final de esos 2 años, cuando ya tenía claro el concepto y les explicó a los instaladores cómo quería que fuesen sus neveras, todos le decían: «Ni de coña te ponemos eso; de ahí no vas a poder sacar quesos, ¿estás loco? No va a funcionar.»
Y él, ya que se estaba quedando sin ahorros, le entraban dudas y momentos de agobio y pensar «¿tendrán razón? ¿voy a estrellarme a base de bien?»
Pero no dejó que las ideas limitadas de otros le condicionaran… y 10 años después, sus quesos ganan premios y su negocio sigue creciendo cada año.
Escúchate el episodio, porque no solo vas a aprender de diseñar marcas, de en qué enfocarte para hacerte hueco en el mercado y de cómo emprender… sino también sobre el arte de los quesos artesanos.
Tres frases para enmarcar
«Procuramos que todo lo que hagamos tenga un sentido y tenga una justificación, porque eso es super importante. No hacer por hacer. Que desde el nombre de cada queso hasta la historia que contemos tenga una raíz y tenga un porqué.»
«Tengo totalmente delegada la venta online y la gestión de las redes sociales. Si yo no lo sé hacer bien, que lo haga alguien profesional. Quien no esté en las redes sociales o no esté en internet, está perdiendo el tiempo. Hay que estar y bien, nos guste o no. A mí, como ni me gusta estar ni probablemente lo haga bien, lo delego.»
«La pasión es la gracia de esta vida. Tienes que tener pasión en lo que sea y sobre todo dedicarte a lo que tengas pasión porque la mayor parte del tiempo la pasamos trabajando, si encima no trabajamos con pasión…»
Los anfitriones de este episodio
Este Zarandeo lo hemos grabado en Tuétano.
El único restaurante con reseñas en la Guía Michelin y Soles Repsol de Mérida.
El episodio te está esperando en YouTube y Spotify.
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