Bodegas Gaia. O cómo unir viña, bodega y wine bar para un negocio redondo
Hoy en Zarandeo hablamos con Enrique Menasalvas y Jesús Falcón, de Bodegas Gaia, una bodega de vino artesano y ecológico de Hervás.
- Si te interesa saber un error que cometen casi todas las marcas de vino en España y por qué los franceses lo hacen mucho mejor.
- Si quieres conocer cómo utilizar bien el packaging en un producto como el vino, donde el comprador va «a ciegas».
- Si los proyectos que tienen valores comunitarios y que ayudan a frenar la despoblación de una comarca te inspiran
Ponte un vino y quédate hasta el final, porque va a zarandear muchas creencias sobre autenticidad, compromiso y propósito a la hora de construir una marca.
¿Qué más nos cuentan Quique y Jesús?
- ¿Cómo logran unir el sector primario (viñas), secundario (bodega) y terciario (wine bar) en un solo negocio.
- Por qué los llaman arqueólogos del vino (y es un orgullo para ellos).
- Las alianzas con algunos de los mejores sommeliers como clave para vender sus vinos.
- Cómo les han inspirado bodegas pequeñas de La Rioja y de Francia y lo han adaptado a las variedades y paisaje que tienen.
- Tienen una producción muy pequeña y artesana y, aun así, sus vinos han llegado a EEUU.
- No solo hacen vino. Están devolviendo vida al barrio judío y recuperando la tradición bodeguera que casi se había perdido.
- Cada año pasan por la bodega unas 3000 personas que dicen si el vino les ha gustado… ¿Cómo gestionan ese juicio constante de sus clientes?
- Ventajas (y desventajas) de no estar dentro de una D.O.
Tres frases para enmarcar
La etiqueta en un vino es clave porque estás diferenciándote de la competencia y estás comunicando valores. Incluso con la forma de la botella estás comunicando algo sobre tu vino. Lo mismo con el tipo de corcho.
Tenemos un wine bar, pero no somos camareros sirviendo una Coca-Cola hecha en Getafe. Estamos en nuestra casa defendiendo un producto que nosotros cultivamos, que amamos durante todo el año. Y el amor que ponemos en ese vino lo queremos compartir con la gente que viene. Tenemos todo el tiempo del mundo para atenderos y lo más importante es que la gente se sienta muy acogida y relajada.
En Bodegas Gaia siento que estoy en mi sitio, y esa sensación nunca la había tenido. He estado en varias denominaciones, varias bodegas, y desde que lo he conocido a él (Quique) y me ha ido integrando en el proyecto, tengo una sensación de certeza a nivel vocacional que me lleva a legar a casa y querer seguir investigando sobre el mismo tema de la viticultura como monotemático. Esa señal de no agotamiento te dice que estás en tu sitio.
Los anfitriones de este episodio
Este Zarandeo lo hemos grabado en El jardín del convento, una preciosa casa rural en Hervás.
Lo puedes escuchar en YouTube, Spotify y Apple Podcasts.